这一季：品味加州阳光
东方网10月28日消息：今秋，不出国门就能品味到加州阳光！加州餐酒协会协同19家加州酒商，将从即日起至11月7日，在上海明天广场JW万豪酒店举行大型研讨会、贸易品尝会以及加州美酒美食节。
据悉，加州目前是世界第四大葡萄酒生产地，外销葡萄酒到160个国家。该地是美国最大的葡萄酒产区，其产量占全美的90%。具有得天独厚地理位置的黄金加州，目前拥有超过1000家的酒庄。
走近加州葡萄酒
做一次品酒专家
大部分专业人人士品酒时基本上用的是同一种方法，大体上分为三步：首先，闻香、随后，品味；最后，我们称之为“回味”。
轻吮一口酒，徐徐咽下的同时不断感受它的风味。好的酒在您咽下之后很久口中依然留有余香。这就是我们所说的“回味”。悠长的回味通常代表酒的质量很好，而回味较短的酒一般比较简单，质量中等。
加州葡萄酒幸运地拥有充足日照的生长期，酒体因此拥有成熟的水果风味，新鲜的酸度以及味美的单宁酸的完美平衡。当品酒绵延结束于悠长美妙的回味时，这幅蓝图真是优雅无比。
下次当您对专家们如何品酒产生疑惑时，只要把注意力放在闻香、品位和回味上就可以了。
然后，你也可以成为一位不错的品酒专家了。
教您一招
认识几款加州葡萄酒品种：
红葡萄酒品种：
卡本内苏维翁/赤霞珠：拥有丰满的、余韵悠长的黑莓、樱桃和其他黑色水果的风味。此品种拥有相当致密的结构，可经10年、15年甚至更长的时间的陈年，是加州酒的代表品种。
仙粉黛/增芳德：美国特有的葡萄品种。1850年左右开始在加州种植并很快成为19世纪末加州第一个葡萄酒繁荣时期最广泛应用的葡萄品种。此品种是世界上用途最广泛的葡萄，可混合酿造不同风格的葡萄酒。
梅洛/美乐：是最古老并且最独特的酿酒葡萄品种之一，在法国的种植历史悠久。加州的该品种是中等的深红色，有着明显的果香和水果风味，并保持丰满和复杂的特点。
黑皮诺/霞多丽：最古老的酿酒葡萄品种之一，其历史可追溯到两千年前。用该品种酿成的葡萄酒细致优雅、丰满、独特、柔顺，味道复杂且余韵悠长。
白葡萄酒品种：
莎当妮/霞多丽：如果说卡本内苏维翁/赤霞珠是红葡萄酒之王，那么莎当妮/霞多丽就是白葡萄酒之后。在加州，它是种植最多的葡萄酒品种，并且适合在大部分海岸地区生长。大部分的加州莎当妮/霞多丽是橡木桶发酵，风味圆润，有强烈的梨、苹果、密瓜和桃的水果风味，还结合有奶油和橡木桶的风味。
苏维翁白/长相思：此品种100多年前开始在加州旧金山湾附近的碎石地里栽种。在1889年巴黎博览会上获得双金牌。苏维翁白/长相思以其独特的风味和活泼的尖酸闻名，充满果味和淡淡的药草味。
加州葡萄酒的起源：
一提到加州葡萄酒，人们会称它为新世界的酒——因为地理位置，加州被人们视为葡萄酒酿造业的后起之秀。然而这个观点是与事实相悖的。
法国及许多欧洲邻国有着悠久的酿酒历史，然而加州的酿酒历史也要追溯到十八世纪末期，当时西班牙的传教士们开始在美国圣地亚哥附近种植酿酒葡萄。1812年，一群来自俄国毛皮商人在加州北部的所那马海岸建立了一个商贸据点，并种下了第一棵葡萄树。不久后，墨西哥军政府紧随其后，在所那马城栽种了大量葡萄树。直到今天，当时总督的一部分原始葡萄园仍旧在出产葡萄。在总督早期努力之后的一百年中，德国、意大利、瑞士、法国和西班牙的移民者们将他们的酿酒技术也带到了加州。这些酿酒商中的许多人实现了他们的伟大梦想，享受到成功的喜悦。他们的葡萄酒远销到纽约甚至巴黎，受到人们的交口称赞。
令人难过的是，1920年的禁酒运动阻碍了加州葡萄酒的进一步发展，美国的长达13年的禁酒对绝大多数酿酒厂来说是个致命的打击。美国的酿酒商们用了整整一代人的时间去恢复，如今他们已经超越了前辈们，现在许多优秀的加州葡萄酒酒畅销全世界就是最好的证明。27年前，在一次蒙住双眼的葡萄酒品尝活动中，法国葡萄酒专家评选小组尴尬地宣布加州的葡萄酒质量要优于法国酿的葡萄酒。在1976年的巴黎葡萄酒评选活动中获得胜利的是著名的那帕山谷的蒙特丽娜城堡和鹿跳酒庄。这次成功对所有加州商们来说真是一件值得庆贺的事。从此加州产的葡萄酒不再总是低于欧洲酒一等。加州目前是世界第四大葡萄酒生产地，外销葡萄酒到160个国家。
